今日もトト日和 TOTO'Z FACTORY フォトグラファー&デザイナーの秋山伸子です お仕事のことや日々のあれこれを綴っています 写真のサムネイルをクリックで各記事をご覧いただけます

Mutton Curry

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ペコロスを使ったお料理第三弾は
マトンカレーです。

インド(ネパール)料理のカレーを食べて
いつも思うのは
もっと羊肉を入れてほしいなあと。
でもなかなかマトン(ラムでなく)は
売ってません。

ようやく見つけたのは
神戸の北野にある、KOBE HALAL FOOD
ここはイスラム教の方のための食材を
扱っているのですが
もちろんどなたでも購入可能です。

そこで1キロのマトンをドカンと仕入れ
塩麹と酒で少し漬け込んだ後
ペコロスと一緒にカレーにしました。

もちろんカレーもお店で購入したもの。

ベールをかぶっていてもものすごく美人だとわかる
ステキな店員さんに聞いて
オススメのカレーを買いました。

とても辛いのですが、ペコロスの甘味も加わって
大満足の美味しいカレーになりました。
マトンは臭いと思われがちですが
きちんと下処理されたマトンは
全く臭みはありません。
冷凍でやってくる安いジンギスカン用の
ラム肉の方が羊の強い匂いがします。

KOBE HALAL FOODのマトンも
外国製と日本製の2種類あって
やはり日本製のものの方が美味しいと言われ
そちらを購入しましたが
本当に美味しいです。

羊好きの皆様、ぜひお試しあれ。

■□■□■□■□ Photo by TOTO'Z FACTORY □■□■□■□■



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by totozfactory | 2015-12-26 14:27 | 食べてん。 | Comments(0)