白いシチュー

ペコロスってなんだかお上品。

シチューにしましょうと思いついたのですが
だったら全部白いものにしようと。
きっと綺麗（←それだけ）。

鶏の胸肉を７０度くらいの低温で
ゆっくり加熱し、取り出しておきます。

鶏の旨味が出た煮汁に、ペコロスを入れ
コトコト　コトコト
崩れないように煮ていきます。

ブイヨン、塩、白こしょうで味を整え
蕪とカリフラワーを入れます。
牛乳を入れ胸肉をさいたものを入れ
バターを落として出来上がり。

見た目も控えめ、カロリーも控えめ。
バターを入れるとクリームぽい風味に。
お上品なホワイトシチューの出来上がり。

ペコロスの甘さが引き立つ優しい味です。

※　鶏は特に胸肉なので高温で加熱すると
パサパサになります。
ゆっくり加熱し、箸を刺しても赤い汁が出なければ
内部まで火が通ってます。
この方法で蒸鶏も簡単。お汁はスープに。

■□■□■□■□　Photo by TOTO'Z FACTORY　□■□■□■□■