初夏の足音 ５

サバのホイル焼き

先日買ったサバを冷凍しておいたので、今日はそれを使いました。
アルミホイルに、セーラは５児の母さんよりいただいた、ジャガイモ、新玉ねぎ、ピーマンを
スライスして重ね、エノキを起きます。
サバを乗せて塩こしょう。上にエスカルゴ・バターをポンと乗っけて、白ワインをふり、
ホイルを閉じてフライパンに並べフタをして加熱。
サバに火が通ったら出来上がり。
サバの旨味が下の野菜達に滲みて美味しいのです。ちょこっと醤油をたらしても。
サバでなくても、白身の魚でも鶏肉でも合います。