人気ブログランキング | 話題のタグを見る

今日もトト日和 TOTO'Z FACTORY フォトグラファー&デザイナーの秋山伸子です お仕事のことや日々のあれこれを綴っています 写真のサムネイルをクリックで各記事をご覧いただけます

アンチョビ?

アンチョビ?_a0034287_11484239.jpg



今年、何が悲しかったって、イワシが全くと言っていいほど釣れなかったことです(涙)。

釣りダーの憎っくき天敵、ナルトビエイもほとんど見ることがなかったというのに。
(去年は彼らに仕掛けを持って行かれるわ、小魚を蹴散らされるわ、さんざんだった)

アジもショボショボ。太刀魚も今から!と思ったら釣れなくなりました(号泣)。なんで?

イワシ、アジは、我が家の台所にとってはなくてはならない食材です。
夏の間、犬達猫達を養うための。人間ももちろん食べます。
刺身よし。料理してよし。干物にしてよし。の万能選手が釣れないのは、大変な痛手。

そのピンチを救ってくれたのは、今年はサンマでした。豊漁ありがとう。

去年自分で作ったアンチョビがあんまりにも美味しくて「もう市販品は買わない!」と決意した
翌年がコレですよ。とほほ。イワシが釣れないと話が始まりません。

でですね。冒頭の画像ですけど。
未練タラタラで作ってみました・・・・。


・・・・・サンマで。 ←かなりヤケ


同じように塩漬けして、今日オイルに漬けたのですけど。
イワシより身が固くなってますが、オイルでどうなるか。

ダメ?ダメですか??(T-T)

出来上がりは半年後。ドキドキしながら棚の奥にしまってみました。
by totozfactory | 2008-12-12 12:08 | 食べてん。